Cupcake i äggskal.
Det blir 10 st färdiga kakor.
Förberedelser:
Gör en saltlag på 1 liter
vatten och 1 dl salt, låt svalna av.
Använd en muffinsplåt och
aluminiumfolie för att staga upp äggskalen vid fyllning och bakning.
Använd gärna en spritspåse
med smal pip när du fyller äggen.
Ta fram flera små burkar till
äggen om du vill dela upp dessa och använda senare. Det blir många ägg över du
använder endast två ägg till smeten.
Ingredienser:
100 g osaltat smör eller
margarin
100 g strösocker, här kan du
byta ut hälften till ett brunt socker
10 st ägg, men endast 2 i
smeten
100 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller
några droppar vaniljarom
0,5 dl mjölk
rivet skal från en ekologisk
citron
Du kan naturligtvis smaksätta
efter egen smak och experimentera gärna med kakao som får ägget att se riktigt
skojigt ut.
Steg ett:
Tag försiktigt hål i
äggskalet med en riktigt vass spets, vidga sedan hålet väldigt försiktigt till
ca 1 cm i omkrets. Häll ut allt ägg från skalet , här kan det vara klokt att
dela upp äggsmeten i olika burkar för senare användning.
Steg två:
Skölj alla äggskal under
kallt vatten. Lägg de sköljda skalen i en bunke med saltlagen. Viktigt att du
får ut all luft från skalet så att det blir helt fyllt. Jag använde en marinadspruta
för att dränka mina skal med. Låt skalen dra i 30 minuter i saltlagen, låt de
torka upp och ned på hushållspapper.
Slå på ugnen på 180 grader.
Steg tre:
Häll i ca en tsk matolja i
varje ägg och vänd runt så att hela ägget blir smörjt, häll bort överskottet.
Vispa två ägg och socker
tills sockret löst sig, tillsätt smält smör. Blanda de torra ingredienserna och
tillsätt i äggsmeten. Rör ned mjölken och ev. smaksättning.
Spritsa smeten i äggskalen
med ca 3/4 smet.
Grädda i 25-30 minuter du kan
prova med en sticka om de är färdiga.
