Paltkok och Mjukkakor

Bästa mjukakorna blir från paltspadet, mjuka saftiga och sega

Palt!

Här följer ett recept på Ghakko, samiska mjukkakor som gräddas i stekpanna över öppen eld eller spisen.

Ghakkos  6 st

Gräddas i het stekpanna 

1,5 msk torrjäst

0,5 tsk salt

1 msk brödkryddor

6,5 dl mjöl

2,25 dl ljummet vatten ca 40 grader

0.25 dl olja eller  2 msk smält smör

2 msk strösocker eller sirap

Blanda de torra ingredienserna i en skål (och olja med) vattnet. Häll vattnet över  och knåda ihop degen smidig, tillsätt mer mjöl om degen är kladdig.  Låt degen jäsa under duk i ca 30-45 minuter.

Dela degen i 6 bitar och forma dessa till runda bollar. Kavla ut och nagga ordentligt. Grädda i het stekpanna på båda sidor.

Njutningen att bre smör på de varma brödet är mmmm.